今天的韭菜花爆豬肝的食譜,護肝,從食補開始吧

 
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今天的韭菜花爆豬肝的食譜,護肝,從食補開始吧

肝,作為人體的器官之一,重要程度,相信每個人都知道。生活中,我們經常會聽到那些勸別人別喝點酒的人:「少喝些酒吧,酒喝多了傷肝呢。」其實,最傷肝的行為,不是抽煙喝酒,大多數人每天都在做!這種行為不是喝酒,而是喜歡生氣,暴躁、焦慮、抑鬱等這些負面情緒的爆發。如果對這些情緒有一個很好的控制,患肝病的幾率會大大降低,但是,這並不符合顯示情況,作為擁有七情六慾的人,怎麼會不會生氣、暴躁等行為呢?所以,生活中,可以採取食補的方式,護肝,大家可以試試今天的韭菜花爆豬肝的食譜,護肝,從食補開始吧~
韭菜花爆豬肝

配料:

豬肝 200克、韭菜花 1把、食用油 15克、精鹽 1克、澱粉 4克、生抽 3克、黑胡椒粉 1克、洋蔥 25克、蒜 15克

烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.豬肝洗凈去筋膜,切片。

3.加入黑胡椒粉、澱粉、鹽拌勻。

4.韭菜花洗凈切寸段;蒜拍破;洋蔥切塊。

5.處理好的食材。

6.鍋中油燒熱,爆香洋蔥、蒜瓣。

7.下豬肝滑散,盛起。

8.洗凈鍋,倒油燒熱,下韭菜花翻炒,加適當生抽炒勻。

9.爆好的豬肝口感滑嫩。

烹飪小貼士:

1、豬肝的營養豐富,味道頗佳,很受食者的喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,後兩種是劣質品。2、粉肝、面肝:質地均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟後味鮮、柔嫩。不同的地方是,前者色似雞肝,候著色赭紅。3、麻肝:反面有著明顯的白色絡網,手摸切開處不如粉、面肝嫩軟,做熟之後質韌,嚼不爛。4、石肝:色暗紅,質地比上面陳列的三鍾都要硬些,手指稍微用力也不容易插入,食時要多嚼才得爛。

來源:黔東南美食




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